Olivo (Olea europaea)

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El olivo, de nombre científico Olea europaea es un árbol perennifolio de lento crecimiento y gran longevidad; puede llegar a medir entre 12 y 15 m de altura, mientras que el perímetro varía entre 1.5 y 3 m. Generalmente el olivo presenta copa irregular y extendida, hojas gris plateado, casi siempre de tronco único con varios tallos, bastante ancho en la base y comprimido.

El cultivo y mantenimiento de olivo es muy sencillo.

La aceituna es una baya o drupa oleosa, globular o aovada, poco carnosa, de 1 a 3 cm de longitud, primeramente verde y posteriormente negruzca, cuando madura.

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